DENİZ BÖRÜLCELİ BALIK ÇORBASI

.

Bu ayki ye#32 etkinliğinin konusu miss gibi içimizi ısıtan ,hazmı kolaylaştıran benim sofrada vazgeçilmezim Çorbalar... Etkinliğe ev sahipliğini sevgili Lama yapıyor sayfasında... Lama 'ya ev sahipliği için teşekkürlerimi ve kolay gelsin dileklerimi iletmek istiyorum. Bu etkinlik için Ege mutfağından ,yani mutfağımdan nefis bir Deniz Börülceli Balık Çorbası hazırladım. Tarifi Foça 'da gittiğim bir balık restoranının aşsısı Hulusi Beyden almıştım yıllar önce... Denemenizi tavsiye ederim ;)

Malzemeler :
1 kg. beyaz etli balık
100 gr taze biberiye
Yarım demet maydanoz
100 gr. deniz börülcesi
2 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 taze soğan
3 yemek kaşığı un
Yarım limon suyu
karabiber
tuz

Yapılışı :
Bu çorbayı hazırlarken ben levrek balığı kullandım. Öncelikle balıkların pullarını bıçakla kazıyarak iyice yıkıyoruz. Maydanozları saplarından ayırarak balıklar ,biberiye ve defne yaprağı ile tencereye alıyoruz. Üzerini su ile doldurarak ocağa koyup haşlıyoruz.
Balıklar haşlandıktan sonra ,suyunu süzüp bir kenara alıyoruz. Balık etlerini kılçıklarından ayırıyoruz.
Deniz börülcelerini haşlayıp ayıklıyoruz. Taze soğanı kıyıp tencerede zeytinyağı ve deniz börülceleriyle kavuruyoruz. Balık parçalarını ekleyerek ,ayırdığımız balık suyunu süzdükten sonra ilave ediyoruz. 3 yemek kaşığı unu bir kapta yarım su bardağı su ile pürüzsüz bir şekilde çırparak karıştıra karıştıra çorbaya ekliyoruz. Çorbamızı karabiber ,limon suyu ve tuz ile tadlandırarak sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...