TATLI EKŞİ SOSLU TAVUK

.

Çin Mutfağı klasiklerinden bir lezzet... Çıtır çıtır ,tatlımsı ,ekşimsi ve çokk lezzetli... Dünya mutfaklarından farklı tadları mutfağımda pişirmekten çok keyif alıyorum. Çin mutfağı da sevdiğim mutfaklar arasında... Tatlı ekşi soslu tavuğu Çin Mutfağını sevenlere tavsiye ediyorum ;)

Malzemeler :
1/2 kg. tavuk göğsü
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yumurta
1/3 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
Yarım çay bardağı su
tuz
2 adet havuç
2 ade kabak
3 adet yeşil biber
1/2 adet kurusoğan
tuz
2 yemek kaşığı soya yağı,
sos için ;
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 tutam zencefil
tuz
2 adet limon
2,5 çay bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta
üzerine ;
susam
kızartmak için ;
soya yağı

.
Yapılışı :
Öncelikle tavuk etlerini kuşbaşından biraz daha irice doğruyoruz. Soya sosunda dinlenmeye bırakıyoruz. Havuçları ,biberleri ve kabakları ince uzun doğruyoruz. Teflon tavaya koyarak soya yağında kısık ateşte diriliğini kaybetmeyecek şekilde pişiriyoruz. Ocaktan almadan önce ince rendelediğimiz soğanı ekleyerek 1-2 dakika kavurup ocağı kapatıyoruz.
Derin bir kaba 1 yumurtayı kırıp iyice çırpıyoruz.Suyu ilave ettikten sonra un ,nişasta ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde etmek için iyice çırpıyoruz. Tavukları bu karışımın içerisine atıp elimizle iyice karıştırıyoruz.
Sos için salçaları suyu sos tavasına alarak ocağa koyuyoruz. Balı ,şekeri ,zencefili ve limonu ekleyerek kaynatıyoruz. Son olarak 3 yemek kaşığı suda sulandırdığımız nişatayı hızlı hızlı karıştırarak sosa ilave ediyoruz. Sosumuz hazır...
Kızartma tavasına soya yağını koyup ocağa alıyoruz. Orta ateşte nişastalı bulamaçla karıştırdığımız tavuk parçalarını teker teker tavaya alıp kızartıyoruz. Kızaran tavuk parçalarını kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa çıkarıyoruz. Tüm tavuklar kızarınca hazırladığımız sosu tavuklara karıştırıp bulanmasını sağlıyoruz. Servis tabağına önce sebzeleri yayarak üzerine soslu tavuğu koyup sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...

.

KÖRİLİ MAKARNA

Köri tavuk etine çok yakıştırdığım bir baharat. İşte bu iki lezzetin yoğunlaştığı ,ana yemek olarak da hazırlayabileceğiniz nefis bir makarna tarifi ;

Malzemeler :
1 paket makarna
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet tavuk kalça
200 gr mantar
5 adet yeşil biber
4 adet taze soğan
2 tatlı kaşığı köri
100 gr krema
Yarım çay bardağı zeytinyağı
karabiber
tuz
.

Yapılışı :
Makarnaları tuzlu ve bir yemek kaşığı zeytinyağı eklediğimiz suda haşlıyoruz. Tavuk etlerini yıkayıp kesme şeker büyüklüğünde doğruyoruz. Zeytinyağını teflon tavaya koyup orta ateşte tavuk etlerini pişiriyoruz. Mantarları üç dört parçaya ayırıp iri iri doğruyoruz ve tavuk etleri suyunu çekmeye başlarken tavaya ilave ediyoruz. Biberleri iri iri doğrayıp mantarlar ve tavuk etleri suyunu çekince ekliyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz. Taze soğanların yeşil kısımları ince doğrayıp kavurduğumuz karışıma ilave ediyoruz. Tuz ,karabiber ve köriyi de ekleyip kremayı katıyoruz. 1-2 dakika daha kaynatıp haşlayıp suyunu süzdüğümüz makarnayı ekliyoruz. Yoğun bir köri tadı elde etmek isterseniz bu aşamada 1 çay kaşığı kadar köri serpebilirsiniz makarnaya... İyice karıştırıp 3-4 dakika daha pişirdikten sonra servis tabağına alıp domatesle süsledikten sonra servis yapıyoruz.

.

.

Afiyet olsun...

.

.

.

KIRMIZI BİBERLİ TAVUK SARMASI

# 21 Tavuk Ye etkinliği için hazırladığım hafif ,sağlıklı ,besleyici ve lezzetli bu yemek ,Sofra dergisinin eski bir sayısından... Farklı görüntüsü ve hoş sunumuyla özellikle davet sofralarına çok yakışacağını düşünüyorum....
Ayrıca etkinliğe evsahipliği yapan sevgili Emel'e teşekkürlerimi iletmek istiyorum :)

Malzemeler :
1 kg. kırmızı biber
2 adet açılmış ve ince dövülmüş tavuk göğsü
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
50 gr. tereyağı
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
yarım çay kaşığı karabiber
2 adet taze soğan
tuz




























Yapılışı :
Kırmızı biberleri bir tarafından boyuna yarıp çekirdeklerini ve sapını çıkardıktan sonra tuzlu suda haşlıyoruz. Ayrı bir kapta tereyağı ,ezilmiş sarımsak ,kimyon ,karabiber ve tuz ekleyip karıştırıyoruz. Biberleri sıcak sudan çıkarıp soğuk suya batırıp kabıklarını soyuyoruz. Fırın tepsisine alüminyum folyo serip üzerine biberlerin yarısını tek kat olarak yaydıktan sonra üzerine tavukları yerleştiriyoruz. Hazırladığımız tereyağlı karışımı tavukların üzerine sürüyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serperek kalan biberleri üzerine serip rulo yapıyoruz. Bu işlem biraz özen ve el becerisi gerektiriyor. Sarma işlemi sırasında parmaklarınızdan ziyade avuç içlerinizi kullanmanızı öneririm.


Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatarak önceden ısıttığımız 200 derece fırında 40-50 dakika kadar pişiriyoruz. Et kendi suyuyla pişiyor ve oldukça fazla su salıyor. Servis yaparken bu suyu kaşıkla üzerine gezdirebilirsiniz. Dilimleyerek üzerine ince kıyılmış taze soğan serpip ,tavuk suyuyla pişirdiğimiz sade pilav eşliğinde sıcak sıcak servis yapıyoruz.


Afiyet olsun...

Ayrıca daha önceden Cafe Sardunya'da yer almış tavuk yemeklerine de bu linkten ulaşabilirsiniz ;

http://cafesardunya.blogspot.com/search/label/tavuk%20yemekleri

.

Sevgilerimle...

BİBERLİ TAVUKLU PİRİNÇ PİLAVI

Pilavı çok sevdiğimden ,sürekli farklı pirinç pilavı denemeleri yapıyorum. Biri de başarısız olsa...diyorum :) Pirinç öyle lezzetli ve uyumlu tadı olan bir besin ki ;et çeşitleriyle de ,sebze ve baharatlarla da çok ama çok yakışıyor ve her seferinde kullanılan malzemeyle bütünleşerek bambaşka bir kimlikle karşımıza çıkıveriyor. ''Hergün pilav yenmez'' diye mecazi anlamda söylenen sözün aksine ,böyle çeşitlendirilip ,renklendirildiğinde hergün pilav yiyebileceğimi düşünüyorum ben :) Ayrıca pilav gibi bol çeşidi yapılabilen bir yemeğe haksızlık oluyor efendim... Sözün içeriğiyle bağdaşmıyor. Bu sözdeki pilav kelimesini bundan böyle baklava ile değiştirmek istiyorum...bilginize sunarım :p

İşte biberli tavuklu pilavın tarifi... Biz çok beğendik :)

.

Malzemeler :
1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2 su bardağı pirinç
1 adet kırmızı salçalık biber
5 adet yeşil biber
8 yemek kaşığı sıvıyağ
Fındık büyüklüğünde tereyağ
3 su bardağı tavuk suyu yada 1 tablet tavuksu
tuz
karabiber

Yapılışı :
Öncelikle pirinci yıkayıp 1 tatlı kaşığı tuz ile üzerine kaynar su boşaltarak ıslıyoruz. Bu şekilde 2-3 saat dinlendiriyoruz. Tavuk etini kuşbaşı doğrayıp 5 yemek kaşığı sıvıyağda pişirip kavuruyoruz. Etler suyunu çekip kavrulmaya başladığında ince rendelediğimiz soğanı ve dövülmüş sarımsağı da ilave ediyoruz. Etler hafif kızardığında suyunu süzdüğümüz pirinçleri ekleyerek etlerle beraber 3-4 dakika kavuruyoruz. Tuz ,karabiber ,tereyağ ve 3 su bardağı etsuyunu ekleyerek ocağın altını kısıp ,tencerenin kapağını kapatarak pilavı pişmeye bırakıyoruz. Küçük küçük doğradığımız biberleri kısık ateşte 3 yemek kaşığı sıvı yağda kendi suyuyla pişiryoruz. Biberler kızarmadan pişmeli. Pilavın altını kapatıp ,pişirdiğimiz biberleri pilava ekliyoruz ve yavaş yavaş karıştırıp kapağını kapatarak 15-20 dakika kadar pilavı dinlenmeye bırakıyoruz. Pilav dinlendiğinde servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...

BULGURLU TAVUKLU DİLİM KÖFTE

Bulgurla hazırlanan yemekler listeme eklediğim yeni bir tarif... Annemin bir arkadaşı ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayıp yağda kızartarak hazırlardı bu köfteyi. Ben kızartma yerine fırında pişirerek daha sağlıklı ve daha hafif bir lezzet elde etmeyi düşündüm... Bu şekilde hazırlandığında hem daha hafif ,hem de aynı lezzette olduğunu söyleyebilirim köftenin... Biz yanında ayran ve yeşillikle yemeğe doyamadık :) İşte tarifi ;

Malzemeler :
2 adet tavuk göğsü
2 çay bardağı ince bulgur
2 adet yumurta
3 adet ortaboy soğan
3 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı ceviz
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
yarım demet maydanoz
tuz
kimyon
karabiber

Yapılışı :
Öncelikle tavuk etlerini iyice haşlayıp rondoda çekiyoruz. Bulguru ayıkladıktan sonra bir kaba alarak 2,5-3 çay bardağı kaynar su ile ıslıyoruz ve kapağını kapatarak demlenmeye bırakıyoruz. Demlenen bulgura ,çektiğimiz tavuk etlerini ,yumurtayı ,salçayı ve damak tadınıza göre baharatları da katarak yoğurmaya başlıyoruz. Soğanları rendeleyip sıvıyağın tümüyle beraber ocakta hafif pembeleştirerek kavuruyoruz ve soğuttuktan sonra bulgurlu karışıma ilave ediyoruz. İyice karıştırıp yoğuruyoruz. Son olarak ince doğranmış maydanozu da ekleyip karıyoruz. Ben kalıp olarak 26 cm. lik kelepçeli kek kalıbını kullandım...Bu ölçü bu kalıba tam geldi. Kelepçeli kalıbınız yok ise tepside de pişirebilirsiniz. Kalıbın dibine yağlı kağıt serdim. Kalıbın kenarlarına tereyağı sürdüm yapışmaması için... Yoğurduğumuz köfteyi elimizle bastırarak kalıba döşüyoruz. Kalan tereyağını köftenin üzerine 5-6 parçaya ayırarak koyduktan sonra ,önceden ısıttığımız 200 derece fırında 30-40 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıp 3-5 dakika dinlendirdikten sonra kelepçeyi çıkarıp yağlı kağıdı altından çekerek alıyoruz. Dilimleyerek yanında yeşillik ,ayran yada çay ile sıcak sıcak servis yapıyoruz.


Afiyet olsun...

YE # ÖZEL YILBAŞI ve BAYRAM MÖNÜSÜ

Yılbaşı-Bayram Mönüsü
Kereviz Çorbası
Rostolanmış Hindi Göğsü ( Mantar Soslu )
Mantarlı Pilav
Kış Güneşi Pastası

Bu etkinliğin rastladığı tarih benim için mükemmeldi... 24 Aralık benim doğum günüm :) Etkinlik için hazırladığım yemekler doğumgünü ziyafetine vesile oldu...Bir taşla iki kuş vurmuş oldum :) Akşama kadar vaktimi mutfakta geçirdim ama değdi doğrusu. Ailece lezzetli ve hoş bir akşam geçirdik...

KEREVİZ ÇORBASI

Malzemeler : ( 4 kişilik )
2 adet kereviz
4 su bardağı tavuk suyu ( yada 1 tablet etsu )
1 su bardağı süt
Yarım paket krema ( 100 ml.)
6 yemek kaşığı un
1 limon suyu
1 ortaboy soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber

Yapılışı :
Öncelikle kerevizin baş kısımlarını soyup rendenin iri tarafıyla rendeledikten sonra 2 yemek kaşığı yağ ve 1 çay bardağı su ile tencereye alıp iyice pişiriyoruz. Pişen kerevizleri rondoda püre haline getiriyoruz. Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeledikten sonra 1 yemek kaşığı zeytinyağında kavurup kereviz püresine ilave ediyoruz. Unu kısık ateşte kavurduktan sonra 1 su bardağı süt ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırıyoruz. Kereviz püresini tencereye alıp etsuyunu ve sulandırdığımız unu da ekleyip ocağa alıyoruz. 4-5 sap kerevizin yapraklı kısmını ince ince kıyıp çorbaya ilave ediyoruz. Tuz karabiber ve limon suyunu da katıp kaynayana kadar karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Çorbamız kaynamaya başlayınca 3-4 dakika kaynatıp sıcak sıcak servis yapıyoruz.

ROSTOLANMIŞ HİNDİ GÖĞSÜ ( Mantar soslu )
Tarif Sofra dergisinden... Yine üç beş değişiklil yaptım tabiii :)
Malzemeler :
1 kg. hindi göğsü
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı soya sosu
tuz
karabiber
1 ortaboy soğan
2 diş sarımsak
2 baş kereviz
2 adet havuç
2 adet defne yaprağı
2 adet fırın poşeti

Yapılışı :
Öncelikle bir kapta yağ ,soya sosu ,dövülmüş sarımsak ,ince rendelenmiş soğan ve karabiberi karıştırıp hindi etlerini bu karışımla iyice ovup 4-5 saat bu karışımda dinlendiriyoruz.
Havuç ve kerevizleri küp küp doğradıktan sonra ,dinlendirdiğimiz etleri fotoğraftaki gibi bir ip yardımıyla sıkıca bağlıyoruz. Fırın poşetini 1 çay kaşığı un ile unladıktan sonra silkeleyip bağladığımız eti poşete koyup parçaladığımız defne yaprağını ,doğradığımız kereviz ve havuçları da poşete alıp ,poşetin ağzını bağlıyoruz. Poşetin iki uç kenarına çatalla 2 delik açtıktan sonra fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 1 saat 20 dakika kadar pişirip etler kızardığında fırından çıkarıp dilimleyerek servis yapıyoruz.
Ben et için ayrıca mantar sosu hazırladım. Sos için 14-15 adet mantarı ince ince doğradıktan sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurdum. Pişen mantarları rondoda püre haline getirip ,1 adet küçük soğanı incecik rendeleyip 1 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleştirdim. Püre haline getirdiğim mantarları soğan ile karıştırıp pişirmeye devam ettim. Yarım paket kremayı ocaktan indirmeye yakın sosa karıştırıp tuz ve karabiberle tadlandırdıktan sonra dilimlediğim etlerin üzerine dökerek servis yaptım. Etin yanında ayrıca ;haşlayıp ezdiğim patatesleri ,süt ve 1 yemek kaşığı tereyağı ile karıştırarak patates püresi de hazırladım. Servis tabağına alırken dilimlenmiş et ,pişen sebzeler ,mantar sosu ve patates püresi ile lezzetli bir tabak oldu. Beyaz şarap eşliğinde tavsiye ediyorum...

TAVUKLU MANTARLI PİLAV
Malzemeler :
2 su bardağı pirinç
10 adet mantar
8 dilim kurutulmuş domates
1 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen
1 tablet tavuksu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı su
tuz ,karabiber
Yapılışı :
Öncelikle tuzladığımız pirinçleri 3-4 saat önceden kaynar su ile ıslatıyoruz. Mantarları ince ince dilimleyip zeytinyağında kavurduktan sonra küçük parçalara ayırdığımız kuru domatesleri ve ezilmiş sarımsağı da ilave edip bir miktar daha kavuruyoruz. Pirinci ekleyip 3-4 dakika kavurma işlemine devam ediyoruz. Fesleğen ,tuz ve karabiberi de ilave ettikten sonra 2 su bardağı sıcak suyu ve tavuksu tabletini ekleyip kısık ateşte suyunu çekene dek pişirip servis yapıyoruz.

KIŞ GÜNEŞİ PASTASI

Malzemeler :
Kek için ;
3 yumurta
2,5 su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
1 adet havuç
1 parça balkabağı
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Kabaklı krema için ;
1 kg balkabağı
2 su bardağı toz şeker
1 paket kremşanti
1 su bardağı süt

Cevizli krema için ;
1,5 su bardağı süt
6 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
1 yemek kaşığı margarin
Islatmak için ;
1 çay fincanı süt
Süslemek için ;
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
1 paket bitter çikolata ( 80 gr. )
4 yemek kaşığı krema

Yapılışı :
Öncelikle pastamızın kekini hazırlıyoruz. Yumurta ve şekeri 10 dakika mikserle çırpıyoruz. Havucu ve balkabağını yarım yarım bir su bardağını dolduracak miktarda rendenin ince tarafıyla rendeleyip yumurtalı karışıma ekliyoruz. Unu ,kabartma tozunu ve yarım su bardağı cevizi de ilave ettikten sonra karıştırıp yağladığımız 28 cm.lik kelepçeli kek kalıbına dökerek önceden 170 derecede ısıttığımız fırında 45-50 dakika pişiriyoruz. Fırının kapağını aralayarak kekin fırının içinde soğumasını sağladıktan sonra ,soğuyan keki bir ip yardımyla 3 kat şeklinde kesiyoruz. Kekimiz hazır.
Balkabaklarını ufak parçalar halinde kesip 2 su bardağı şekeri üzerine döktükten sonra orta ateşte kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Şerbetini süzüp kabakları ezerek püre haline getiriyoruz. Krem şantiyi paketin üzerindeki gibi hazırladıktan sonra 1 çaybardağı kadarını ayırıp kalan miktarı balkabağı püresiyle karıştırıp iyice çırptıktan sonra buzdolabında yarım saat kadar bekletiyoruz.
Cevizli krema için ,yarım bardak süt ile unu bir kapta iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra ,1 bardak süte karıştırıp şekeri ve vanilyayı ilave ederek ,karıştıra karıştıra ocakta koyulaşana dek pişiriyoruz. 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz. Margarini ilave ederek soğuttuktan sonra mikserle çırpıp dövülmüş cevizi karıştırıyoruz.
Kekin birinci katını soğuk süt ile ıslattıktan sonra ortaya cevizli kremanın yarısını ,yanlara kabaklı kremadan döşeyip 2. kat keki koyuyoruz. Aynı işlemi tekrarlayıp 3. kat keki üzerine kapatıyoruz. Pastanın üzerini ve yanlarını kabaklı krema ile kaplayarak buzdolabında 2-3 saat bekletiyoruz. Dolaptan çıkarıp yanlarını dövülmüş ceviz ile sıvayıp ,benmari usulü eritip krema ile karıştırdığımız çikolata ile süsledikten sonra tekrar dolaba koyuyoruz. Minimum 3 saat daha dolapta bekletip dilimleyerek servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...

TAVUK FAJİTAS

Baharat ,soğan ,sarımsak gibi yoğun tadları sevmemden ötürü Meksika Mutfağı çok ilgimi çekiyor. İzmir de bir Meksika restoranında severek yediğim Fajitas ı ( okunuşu ;Fahita )tavuk etiyle yada kırmızı et ile evde de uyguluyorum. İştah açıcı ve çok lezzetli bir yemek :)

Malzemeler : ( 4 kişilik )
3 adet tavuk göğüs eti
3 adet kırmızı biber
6 adet yeşil biber
4 adet soğan
6 yemek kaşığı sıvı yağ
3 çay kaşığı pul biber
1 tutam karabiber
1 tatlı kaşığı fajita baharatı ,tuz
2 diş sarımsak
meksika fasulyesi ( konserve)
6 adet tortilla
2 yemek kaşığı süt
soslar için ;
yoğurtlu sos :
2 çaybardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez ,1 tatlı kaşığı limon suyu

guacomole sos :
1 adet avokado
yarım domates
yarım soğan
küçük bir diş sarımsak
2 sap maydanoz
tuz
salsa sos :
3 domates
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak
1 tutam kişniş

Yapılışı :
Öncelikle tavuk etlerini uzun ince şeritler halinde kesiyoruz. 3 yemek kaşığı sıvı yağ ,süt ,1 adet soğan ,2 diş sarımsak ,1 çay kaşığı pulbiberi bir kapta karıştırıp etlerin üzerine dökerek marine ediyoruz. En az bir saat eti bu şekilde dinlenmeye bırakıyoruz.
Kırmızı ve yeşil biberleri uzun ince şeritler halinde keserek 2 yemek kaşığı sıvı yağda tavada soteliyoruz. Ocaktan alarak bir kaba alıyoruz.
3 adet soğanı piyazlık doğrayıp 1 yemek kaşığı sıvı yağda soteleyerek fasulye konservesinden ilave edip karıştırıyoruz. Meksika fasülyesi konserve olarak büyük marketlerde satılıyor. Bir küçük kutunun yarısını kullandım( 250 gr ) Ocaktan alıp bir kenarda bekletiyoruz.
Dinlendirdiğimiz etleri sosuyla beraber teflon tavaya alarak hızlı ateşte suyunu çekerek bişiriyoruz. Etler kavrulup kızardığında ,karabiberi ,2 yemek kaşığı pulbiberi ,fajita baharatını ve tuzunu ilave ederek karıştırdıktan sonra ,son olarak sotelediğimiz biberleride ilave ederek karıştırıp ocaktan alıyoruz.

Gelelim sosların hazırlanmasına... Sosları etlerden önce hazırlamanızı tavsiye ediyorum. Çünkü sıcak servis yapılması gereken bir yemek.
Yoğurtlu sos için ;yoğurt ile mayonezi karıştırıp sos kaplarına boşaltıyoruz.
Guacomole sos için ;( okunuşu ;guakamole )yine büyük marketlerden rahatlıkla bulabileceğiniz 1 adet avokadoyu kesip ,çekirdeğini çıkarıp kabuklarını soyuyoruz. Dilimlere ayırıp ,soğan ,sarımsak ,maydanoz ,çekirdekleri çıkarılmış domates ve tuzu ilave ederek robottan geçirip sos kaplarına alıyoruz. Sosumuz servise hazır...Salsa sos için ;domateslerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra tüm malzemeyi robottan geçirip sos kaplarına alıyoruz.

Tavuk Fajitas ı servis yaparken ;yine büyük marketlerden temin edebileceğimiz tortilla ekmeklerini ( lavaş ) teflon tavada ısıttıktan sonra dörde bölerek servis tabaklarına diziyoruz. Tabağın bir kenarına fajitas ,diğer kenarına soğanlı meksika fasulyesinden koyarak soslarımızla beraber servis yapıyoruz. Yanında bira ile ,tortillaların içine fajitas koyup üzerine soslardan dökerek dürüm gibi sarıp yemesi nefis oluyor.

Afiyet olsun...