ELMALI HAVUÇLU KEK

Porselen Demlik 5 etkinliğini düzenleyen sevgili arkadaşımız Nurcan sayfama gelip bu etkinliğe beni de davet edince ,çayın yanına gerçekten çok yakışan bir kek ile En Güzel Çay Tarifleri konulu bu etkinliğe katılmayı düşündüm... Tadanların elmalı pasta olarak nitelendirdikleri bu yumuşacık ve leziz kekin tarifine geçmeden önce Nurcan'a hoş daveti ve evsahipliği için teşekkür ediyorum...

Malzemeler :
3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

3/4 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı süt

2 adet havuç

2 su bardağı un

1 su bardağı pirinç unu

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tarçın

Elmalı kısım için ;

3 adet elma

1/2 su bardağı dövülmüş ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

1/2 su bardağı toz şeker

1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı :

Elmaları kesme şeker büyüklüğünde doğrayıp tarçın ,ceviz ve şekerle karıştırıyoruz.

Kek kalıbını alüminyum folyo ile kapladıktan sonra ,tereyağını folyonun taban kısmına sürüyoruz. Elmaların yarısını kalıbın dibine yağladığımız yere serpiyoruz. Elmaların yarısını daha sonra kullanacağız.

Derin bir kapta yumurta ve şekeri 7-8 dakika kadar mikserle çırpıyoruz. Süt ve sıvıyağı da ilave ederek 2-3 dakika daha çırpıyoruz. İnce rendelediğimiz havucu da bu karışıma ilave ettikten sonra ,ayrı bir kapta eleyerek karıştırdığımız un ,pirinç unu ,kabartma tozu ve tarçın karışımını da ekleyerek tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Kek hamurundan 4 yemek kaşığı alarak doğranmış elmaların kalan kısmının üzerine dökerek karıştırıp kalıbın dibindeki elmaların üzerine döküyoruz.

Son olarak tüm kek hamurunu da elmaların üzerine boşalttıktan sonra ,önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz( yaklaşık 50 dk.)

Keki fırından çıkardıktan sonra 1o dakika kadar kalıpta bırakıyoruz. Ardından keki ters çevirip bir tabağa çıkarıyoruz. Alüminyum folyoyu çıkarmadan keki bu şekilde yarım saat kadar soğutuyoruz. Keki bekletmezseniz folyoyu çıkarırken elmalar folyoda kalabilir...
Yarım saat sonra folyoyu çıkararak keki dilimleyip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...