RAMAZAN ETKİNLİĞİ ve BİBERLİ MANTARLI ÇORBA

Ev sahipliğini Diyalog Yemekleri 'nden sevgili Süheyla' nın yapmakta olduğu Ramazan etkinliği için Biberli Mantarlı Çorba hazırladım...Çorbanın Ramazan sofralarının en sağlıklı yemeği olduğunu düşünüyorum.. İştahımızı kontrol etmemize yardımcı olan ,vücudumuzun su ihtiyacını karşılayan ,hafif ,besleyici ve aynı zamanda lezzetli bir yemek olan çorba Türk geleneksel mutfak kültürümüzün önemli bir unsuru... Yanında Ramazan pidesi ile ev halkı çorbayı çok beğendi... Denemek isteyenler için işte tarifi ;

Bu arada ev sahipliği için Süheyla'ya teşekkür ediyor ,kolay gelsin dileklerimi iletiyorum :)

Malzemeler :
5 adet yeşil biber
10 adet mantar
2 adet domates
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
4 su bardağı su
1 çay kaşığı dağ kekiği
1 çay kaşığı biberiye
1 diş sarımsak
Yarım limon suyu
Karabiber
Tuz

Yapılışı :
Biberleri tohumlarını çıkardıktan sonra kesmeşeker büyüklüğünde doğruyoruz. Mantarları da yıkayıp küçük küçük doğruyoruz. Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup ,kısık ateşte biberleri kavurup bir tabağa alıyoruz. Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip ,bu kez mantarları kavuruyoruz. Biberleri çıkardığımız tabağa mantarları da çıkarıyoruz. Sarımsağı ezdikten sonra ,tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup ,sarımsağı hafif çeviriyoruz. 1 su bardağı süt ve 3 su bardağı suyu tencereye ekliyoruz. Bu arada unu 1 su bardağı soğuk suda iyice ezerek ,pürüzsüz olacak şekilde karıştırıyoruz.

Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkararak ,yine kesmeşeker büyüklüğünde doğruyoruz. Doğradığımız domatesleri kaynamakta olan tencereye ekliyoruz. Ardından mantar ve biberleri de ilave ettikten sonra ,çorbayı hızlı hızlı karıştırarak un ile hazırladığımız bulamacı tencereye döküyoruz. Kekik ,biberiye ,tuz ,karabiber ve limon suyunu da ekleyerek çorbamızı 2-3 dakika kaynattıktan sonra sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...