Hayal meyal bir cafe burası... Taş duvarları, küçük ahşap pencereleri, kahverengi ahşap masa ve sandalyeleriyle... Pencere önünde; kırmızı, pembe ve beyaz sardunya çiçekleri ile fesleğen saksıları... Ardında orman manzarası, çam kokulu yemyeşil bir orman... Farklı lezzetler ve hayata dair herşey var mönüde... Çam ağaçlarının kokusu, içeride nefis yemek kokularıyla karışıp sohbetimize eşlik edecek Cafe Sardunya'da... Hoşgeldiniz :)

25 Eylül 2007

BADEMLİ KAHVELİ NİŞAN PASTASI


Huzurlarınızda ;kardeşime nişan hediyesi olarak hazırladığım 30 kişilik pasta... Ramazan öncesi gerçekleşen nişan töreni için yaptığım pastayı ,yapım aşamalarını yazarak ,henüz anlatabilme fırsatını buldum... Bu kadar büyük bir pasta yapımındaki ilk tecrübemdi bu... Yiyenlerin görüşleri doğrultusunda başarılı olduğumu duymak beni mutlu etti... Annemin nişan töreni için pasta siparişi vermek istediğini duyduğum anda ,bu pastayı ben yapmalıyım dedim. Tekniğini ve lezzetini tasarladıktan sonra ,birinci gün pastanın kekini pişirerek ikinci gün kreması ve süslemesiyle pastayı tamamladım...

Pastamın ana teması badem ve kahve oldu... 3 ölçü kek hamuru hazırlayıp ,yağlı kağıt serdiğim dikdörtgen fırın tepsisinde 5 ayrı kat olarak pişirdim pastanın kekini.... Pasta oldukça büyük olduğundan böylelikle keki kesme riski ortadan kalkmış oldu... Kek hamurunu her bir ölçüye koyduğum sütün içinde bir paket Nescafe bademli 3’ü bir aradayı eriterek ,bunu kek hamuruna karıştırmak suretiyle pişirdim. Kekun kullandığım için ekstra kabartma tozu kullanmadım. Normal un için her bir ölçüye bir paket kabartma tozu katmak gerekir.
Katların arasına iki paket hazır keşkülün içerisine un karıştırıp kıvamını sertleştirerek ,badem aromalı bir krema hazırladım. Keki 2 su bardağı sıcak suda ,nescafe bademli 3’ü biraradayı eriterek ,kahve soğuduktan sonra 1/3 çaybardağı badem likörü eklediğim karışmla ıslattım... Katların aralarına bademli krema sürerek ,kremanın üzerine rendelenmiş bitter çikolata serptim. Tüm katları tamamladıktan sonra ,2 paket krem şantiyi hazırlayıp ,pastayı süslemek için 1,5 su bardağı kadarını ayırdıktan sonra ,pastanın dış yüzeyini krem şantiyle kapladım. Pastanın kenarlarına file badem yapıştırarak ,üst kenarlarına şiringa ile dekoratif bir şekilde kremşanti sıktım. Pastanın üzerine bıçakla ince parçalara ayırdığım beyaz çikolata parçaları koydum... Yoğun aromalı ,akşam yemeği sonrası ikram edilebilecek lezzetli ve şık bir pasta oldu... Pastayı nişan töreninde maytaplarla süsleyerek servis yaptık...
İşte 3 ölçüden hazırladığım pastanın malzeme listesi... Dilerseniz bir ölçü olarak da hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler :
kek hamuru için ;
12 adet yumurta
2,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
5 – 5,5 su bardağı kekun
1,5 su bardağı sıvı yağ
3 paket bademli nescafe
iç krema için ;
2 paket hazır keşkül
6 yemek kaşığı un
10 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
ıslatmak için ;
2 paket bademli nescafe
1/3 çay bardağı badem likörü
3 yemek kaşığı toz şeker
içi için ;
1 paket bitter çikolata ( 80 gr )
dış yüzey için ;
2 paket krem şanti
2 su bardağı süt
file badem
1 paket beyaz çikolata ( 100 gr. )

16 yorum:

zerrin - misss dedi ki...

hımmm, çok şık bir pasta olmuş. :)

Ellerinize sağlık.

Kızkardeşinize de ömür boyu mutluluklar..

sımmsıcak sevgiler...

ayseyaman dedi ki...

Sevgili Nilay
kardesinin nisanı hayırlı uğurlu olsun, Allah tamamını erdirsin. Artık düğün ne zamana bilmiyorum ama senden bir de düğün pastası istiyoruz. :)))
Sormak istedigim her 5 kati ayri ayri mi pişirdin? 1. kat olurken diğer katın malzemelerini mi yaptın yoksa onlar hazır bekledi mi? beklediyse buzdolabında mı bekledi oda sicakliginda mi?...
Bende düşünüyordum acaba kek hamurunu bekletmem gerekırse nasil nerede bekletsem...
Ellerine saglik
sevgilerle

LaMa dedi ki...

hayirli olsun nilaycigim, darisi basina da diyelim :)
Snein pastani da kardesin yapar artik ;)

İLKAY dedi ki...

Nilay'cığım merhaba,
Pasta nefis olmuş ellerine sağlık...
Kardeşine de mutluluklar dilerim ...nişanlılığın keyfini çıkarsın doya doya....
Sevgiler,
İlkay

Tijen dedi ki...

Ne şanslı bir kardeş!
Allah tamamına erdirsin.

NİLAY dedi ki...

Zerrin'cim ;
çok teşekkür ederim...

Ayşe'cim ;
teşekkür ederim güzel dileklerin için...inşallah onu da yaparım :)
Her katı ayrı ayrı pişirdim... Bütün bir kek pişirip kesmek imkansız gibi geldi çünkü...Pasta oldukça büyük bir pasta...Kekin yumurta şeker ve sütten oluşan kısmını topluca çırpıp karışımı 5 ayrı kaba eşit bir şekilde böldüm... Pişirme sırasıyla herbirine ayrı ayrı kekun ekledim...Kabartma tozu keke karıştığında bekletmeden fırına atmak gerekiyor çünkü...Her bir kat yaklaşık 15 dakika da pişti...Kek hamurunu bekletmek yerini yumurtalı karışımı bekletip pişireceğin zaman un ve kabartma tuznu karıştırabilirsin benim gibi arkadaşım

sevgilerimle

NİLAY dedi ki...

Lama'cııım ;
teşekkür ederim arkadaşım güzel dileklerin için :)


İlkay'cım ;
çok teşekkür ederim kardeşim ve kendi adıma :)

Tijen'cim ;
çok teşekkür ederim :) umarım kendisi de şanslı olduğunu düşünüyordur :)

Hale dedi ki...

Cok guzel bir pasta olmus ellerine saglik canim mutlaka tadida guzeldir ..

Hale dedi ki...

Kiz kardesine hayirli uzun bir omur saadet , mutluluk dilerim..

Almula dedi ki...

Ellerine sağlık ne kadar güzel bir pasta olmuş 5 katın ayrı ayrı olmasıda güzel fikir.
Kardeşine mutluluklar allah tamamına erdirsin. Sevgilerimle...

Almula dedi ki...

Ellerine sağlık ne kadar güzel bir pasta olmuş 5 katın ayrı ayrı olmasıda güzel fikir.
Kardeşine mutluluklar allah tamamına erdirsin. Sevgilerimle...

Ev Perisi dedi ki...

Cafeniz içimi açtı doğrusu bir uğrayıp hatır kahvesi içeyim dedim;))
Ben deniz de sizi gönül kahvehaneme davet ediyorum muhabbetle ve de sevgiyle...

Aybike Ceylan dedi ki...

Nilay'cigim,
Oncelikle kardesine mutluluklar ve devamini diliyorum. PASTAN ISE HARIKA, NE KADAR COK UGRASMISSIN, COK GUZL GORUNUYOR. eLLERINE SAGLIK, SEVGILER.

nino dedi ki...

canim ellerine saglik kardesine omur boyu mutluluklar

senem dedi ki...

Merhaba,pasta sahane olmus,ellerinize saglik.

Adsız dedi ki...

valla tadı güzel olabilir ama bence görüntüsü çok sadee böyle bi pasta nişana gitmez biraz daha şatafatlı olabilirdi...