PIRASALI POĞAÇA

Poğaçayı pırasa ile denediniz mi bilmiyorum... Denemediyseniz bu tarifi mutlaka denemenizi öneriririm. Hamuru çıtır çıtır ,hele sıcakken börek gibi bir poğaça oluyor. İşte tarifi ;

Malzemeler :
125 gr. tereyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta akı
1 çay kaşığı kabartma tozu
alabildiği kadar un
üzeri için ;
1 yumurta sarısı
susam
içi için ;
yarım kg. pırasa
5 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber
pulbiber

Yapılışı :
Öncelikle iç malzeme için ;pırasaları küçük küçük kıyıp sıvıyağda kavuruyoruz. Tuz ,karabiber ve pulbiber ilave ederek ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Poğaçanın hamuru için ; tereyağ ,yoğurt ve yumurta akını iyice karıştırıp alabildiği kadar un ve kabartma tozunu ilave ederek ,elimize yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. İyice yoğurduktan sonra ,hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak ,merdane ile 0,5 cm. kalınlığında açıp ,yarısına önceden hazırladığımız pırasalı harçtan koyuyoruz. Katlayıp bir tabak ya da hamur kesici ile kestikten sonra ,açılmaması için poğaçanın kenarlarını elimizle uzatarak alta doğru kıvırıp bastırıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizdikten sonra ,üzerlerine yumurta sarısı sürerek susam serpiyoruz. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirip fırından çıkarıyoruz ve servis yapıyoruz.


.
Afiyet olsun...