SICAK ŞARAP

Sevgililer günü akşamı evde sıcak şarap hazırladım... Tarifini de paylaşmak istedim. Baharatlı, meyveli aroması ile sıcak şarap herkesin hayal gücü ve damak tadına göre dilediğince hazırlayabileceği soğuk kış akşamlarında içinizi ısıtabilecek ,keyiflendirecek nefis bir içki.
Almanlar sıcak şaraba "glühwein" diyorlar... Şarabı ısıtarak içme fikrinin rivayete göre Alman şatolarının soğuk taş salonlarında geliştiği söyleniyor. Günümüzde artık sıcak şarap şövalyelerin toplantı salonlarından çıkarak kayak merkezlerinde, cafelerde ve evlerin huzurlu ortamlarında keyifle içilen bir içki...
Glühwein, sadece ısıtılmış bir şarap değil. İçine katılan baharatlar bu içkiyi özel kılıyor . Isıtılan şarabın çok kaliteli olması gerekmiyor. Fakat ekşi bir şarapla hazırlanan sıcak şarabın da içimi çok hoş olmayacağından ,orta kalitede yumuşak içimli bir kırmızı şarabı kullanmanızı öneririm... Ben Şirince’den almış olduğum evde bulunan bir şarabı kullandım...

Malzemeler :
1 şişe kırmızı şarap

1 adet portakal

1 adet elmanın kabukları

6 adet karanfil

1 adet çubuk tarçın

1 tatlı kaşığı vanilya aroması

8 çay kaşığı tozşeker

yarım çay bardağı su

Yapılışı :

Şarabı açıp tencereye döküyoruz. Portakalın yarısını kabuklarıyla beraber şarabın içine dilimleyip ,kalan yarımın sadece kabuklarını ,1 elmanın kabuklarını ,şekeri ve marketlerde poşette satılan vanilya aromasını soğuk şaraba karıştırıyoruz. Bu şekilde şarabı yarım saat kadar dinlendirdim...

Cezveye yarım çay bardağı soğuk suyu koyup ,tarçın ve 2-3 parçaya kırdığım tarçını da ekleyip ocakta bir taşım kaynatıp soğutuyoruz... Soğuduktan sonra bu karışımı da şaraba ekliyoruz.

Dinlenmiş şarabı en küçük ocağa koyarak kısık ateşte ağır ağır ısıtıyoruz... Şarabın kesinlikle kaynamaması gerekiyor. Kaynama noktasına ulaşan şarabı süzerek bardaklara koyup ,yanında leblebi ve beyaz leblebi ile sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...