İTALYAN SOSLU HİNDİLİ MAKARNA

Ana yemek olarak da hazırlayabileceğiniz ,lezzetli ve şık ,aynı zamanda çok pratik ,Akdeniz mutfağından bir makarna tarifi... Hindi sevmeyenler dilerlerse tavuk ile de hazırlayabilirler bu makarnayı :)

Malzemeler : ( 2-3 kişilik )

Yarım paket makarna

1 tatlı kaşığı tereyağı

300 gr hindi göğüs eti

etin marinesi için ;

yarım Türk kahvesi fincanı süt

1 küçük soğan

4 yemek kaşığı zeytinyağı

sos için ;

4 adet domates

Yarım demet roka

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytintağı

yarım çay kaşığı kurutulmuş fesleğen

karabiber

tuz

Yapılışı :

Hindi etlerini uzun uzun kesip 4 yemek kaşığı zeytinyağı ,rendelenmiş soğan ,yarım kahve fincanı süt ile hazırladığımız sosa yatırıp 2 saat kadar dinlendiriyoruz.

Makarnayı tuzlu suda haşlıyoruz. Daha önce makarna haşlamanın inceliklerini anlatmıştım. Ben yassı çubuk makarna kullandım ve çok hoş oldu...

Sos için ; tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağında ezilmiş sarımsağı kavurup ,doğradığımız rokaları ilave ederek kavurma işlemine devam ediyoruz. Rokaları çok öldürmeyin , hafif diri kalsınlar... Kabuklarını soyup yemeklik doğradığımız domatesleri de rokalara ilave ederek sosumuzu pişirmeye devam ediyoruz. Tuz ve karabiber ile tadlandırıp ocaktan indiriyoruz. Sosumuz hazır....

Dinlendirdiğimiz hindi etlerini ;içinde dinlendirdiğimiz sosuyla beraber tavaya alıp ,orta ateşte suyunu çektirip hafif kızarmalarını sağlayarak iyice pişirdikten sonra ;fesleğen ,karabiber ve tuz ilave ederek ocaktan alıyoruz.

Tencerede tereyağını eritip haşlayıp suyunu süzdüğümüz makarnayı güzelce yağlayıp tuzla tadlandırırdıktan sonra sıcak sıcak servis tabaklarına alıyoruz. Makarnanın üzerine önce rokalı sostan döküp ,sosun üzerine pişirdiğimiz hindi etlerinden koyarak soğutmadan servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...