İtalyan Mutfağına ait ikinci Risotto tarifim Mantarlı Risotto... Mantar ve Parmesan peyniri birarada nefis bir lezzet oluşturuyor gerçekten... Denemek isteyenler için işte tarifi ;
Malzemeler : ( 4 kişilik )
300 gr mantar
1,5 su bardağı Arborio pirinci
5 su bardağı tavuk suyu
2 adet ortaboy soğan
1/2 su bardağı beyaz şarap
3 yemek kaşığı parmesan peyniri
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
karabiber
tuz
Yapılışı :
Yıkayıp bıçakla parçalara ayırdığımız mantarları 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurup bir kenara alıyoruz. Soğanları ince doğrayıp 2 temek kaşığı zeytinyağında hafif pembeleştiriyoruz.
Ardından pirinci soğanlara ekleyerek karıştırıyoruz. Şarabı ilave ederek hızlı ateşte 3-4 dakika karıştırıyoruz. Bir kepçe ile etsuyunu birer kepçe birer kepçe olmak suretiyle pirince döküp karıştırarak suyunu çekmesini sağlıyoruz. Suyunu çekince etsuyu bitene kadar kepçe kepçe etsuyu ilave ediyoruz. Pirinçler nişastasını salıp kıvamlı bir şekilde iyice pişmeli ,ancak pirincin içi hafif dişe gelir kıvamda olmalı... Kavurduğumuz mantarları ,tereyağı ,tuz ,karabiber ve parmesan peynirini ettikten sonra karıştırıp sıcak sıcak servis yapıyoruz.
.
Afiyet olsun...
.
10 yorum:
Nilay, çok güzel olmuş risottalar .karideslide çok güzel olmuş.
Ben İtalya da yemiştim .Bizim pilavın biraz daha sulusu mantarlı dahada güzel olmuştur.ellerine sağlık ..
Nilaycığım, bayılırım risottoya, ne kadar da güzel görünüyor; ellerine sağlık canım... Kocaman sevgiler
ellerine saglik canim ne guzel gorunuyor
Nilay' cığım ellerine sağlık. Çok lezzetli gözüküyor.
Görüşmek üzere, sevgiler.
canikom ellerine sağlık mantar ve pirincin kaynaşmasııı muhteşem olmuştur eminimki...sevgilerimle yavrimom
sagliklili mutlu huzurlu hayirli bir yeni yil dilerim
yeni yilda tum istekleriniz gercek olsun
sevgiler
nino
2008 sana ailene ve sevdiklerine mutluluk huzur ve sağlık getirsin inşallah.
Yaşamın kaynağı .Sevgi ise sevgi bir tutku, tutku bir amaç, amaç bir şeyleri birileriyle paylaşmaksa, paylaşmak dostluk, dostluk hatırlamaksa eğer hep aklımdasınız! Yeni yılda da dostluğumuzun daha da pekişmesi ve ebedi olması dileğimle;
2008 yılının sağlıkkk ,mutlulukkk,başarıı ve bol kazanç getirmesi dileğiyleee vatanımız ve TÜRK MİLLETİ içinnn hepimiz için neşe dolu yıllar diliyorum.......
Sitenizi yeni kesfettim, simdi okumaya basladim.Tarifleriniz cok guzel. Ben de risottoya bayilirim.
Yalniz bir sey onerebilir miyim, nacizane?
Tariflerinizi ana basliklar halinde siralamaniz mumkun mu acaba? Boyle aylara gore ayrilinca ilgimi ceken basliklari bulmam hemen hemen imkansiz oldu. Eger mumkunse tabii..
Cok sevgiler
Sevgili Sunrise ;
çok teşekkür ederim...Bundan böyle hep beklerim o zaman :) Daha önce de birkaç arkadaşım söylemişti aynı şeyi...Fakat yoğun çalıştığım için vakit bulamıyorum bunun için ne yazık ki...Bir zamanlar şablonu böyle oluşturmuştum ve böyle kaldı o günden beri :)vakit bulabildiğim ilk fırsatta bunu yapabilmeyi bende istiyorum...
sevgiler
Yorum Gönder