Hayal meyal bir cafe burası... Taş duvarları, küçük ahşap pencereleri, kahverengi ahşap masa ve sandalyeleriyle... Pencere önünde; kırmızı, pembe ve beyaz sardunya çiçekleri ile fesleğen saksıları... Ardında orman manzarası, çam kokulu yemyeşil bir orman... Farklı lezzetler ve hayata dair herşey var mönüde... Çam ağaçlarının kokusu, içeride nefis yemek kokularıyla karışıp sohbetimize eşlik edecek Cafe Sardunya'da... Hoşgeldiniz :)

23 Aralık 2007

MANTARLI RİSOTTO


İtalyan Mutfağına ait ikinci Risotto tarifim Mantarlı Risotto... Mantar ve Parmesan peyniri birarada nefis bir lezzet oluşturuyor gerçekten... Denemek isteyenler için işte tarifi ;

Malzemeler : ( 4 kişilik )
300 gr mantar
1,5 su bardağı Arborio pirinci
5 su bardağı tavuk suyu
2 adet ortaboy soğan
1/2 su bardağı beyaz şarap
3 yemek kaşığı parmesan peyniri
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı

karabiber
tuz

Yapılışı :
Yıkayıp bıçakla parçalara ayırdığımız mantarları 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurup bir kenara alıyoruz. Soğanları ince doğrayıp 2 temek kaşığı zeytinyağında hafif pembeleştiriyoruz.










Ardından pirinci soğanlara ekleyerek karıştırıyoruz. Şarabı ilave ederek hızlı ateşte 3-4 dakika karıştırıyoruz. Bir kepçe ile etsuyunu birer kepçe birer kepçe olmak suretiyle pirince döküp karıştırarak suyunu çekmesini sağlıyoruz. Suyunu çekince etsuyu bitene kadar kepçe kepçe etsuyu ilave ediyoruz. Pirinçler nişastasını salıp kıvamlı bir şekilde iyice pişmeli ,ancak pirincin içi hafif dişe gelir kıvamda olmalı... Kavurduğumuz mantarları ,tereyağı ,tuz ,karabiber ve parmesan peynirini ettikten sonra karıştırıp sıcak sıcak servis yapıyoruz.

.

Afiyet olsun...



.

10 yorum:

Ferhanca dedi ki...

Nilay, çok güzel olmuş risottalar .karideslide çok güzel olmuş.
Ben İtalya da yemiştim .Bizim pilavın biraz daha sulusu mantarlı dahada güzel olmuştur.ellerine sağlık ..

gülriz dedi ki...

Nilaycığım, bayılırım risottoya, ne kadar da güzel görünüyor; ellerine sağlık canım... Kocaman sevgiler

nino dedi ki...

ellerine saglik canim ne guzel gorunuyor

Özlem dedi ki...

Nilay' cığım ellerine sağlık. Çok lezzetli gözüküyor.

Görüşmek üzere, sevgiler.

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

canikom ellerine sağlık mantar ve pirincin kaynaşmasııı muhteşem olmuştur eminimki...sevgilerimle yavrimom

nino dedi ki...

sagliklili mutlu huzurlu hayirli bir yeni yil dilerim
yeni yilda tum istekleriniz gercek olsun

sevgiler
nino

MAVi VE PORTAKAL dedi ki...

2008 sana ailene ve sevdiklerine mutluluk huzur ve sağlık getirsin inşallah.

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

Yaşamın kaynağı .Sevgi ise sevgi bir tutku, tutku bir amaç, amaç bir şeyleri birileriyle paylaşmaksa, paylaşmak dostluk, dostluk hatırlamaksa eğer hep aklımdasınız! Yeni yılda da dostluğumuzun daha da pekişmesi ve ebedi olması dileğimle;



2008 yılının sağlıkkk ,mutlulukkk,başarıı ve bol kazanç getirmesi dileğiyleee vatanımız ve TÜRK MİLLETİ içinnn hepimiz için neşe dolu yıllar diliyorum.......

sunrise dedi ki...

Sitenizi yeni kesfettim, simdi okumaya basladim.Tarifleriniz cok guzel. Ben de risottoya bayilirim.
Yalniz bir sey onerebilir miyim, nacizane?
Tariflerinizi ana basliklar halinde siralamaniz mumkun mu acaba? Boyle aylara gore ayrilinca ilgimi ceken basliklari bulmam hemen hemen imkansiz oldu. Eger mumkunse tabii..
Cok sevgiler

nilay dedi ki...

Sevgili Sunrise ;
çok teşekkür ederim...Bundan böyle hep beklerim o zaman :) Daha önce de birkaç arkadaşım söylemişti aynı şeyi...Fakat yoğun çalıştığım için vakit bulamıyorum bunun için ne yazık ki...Bir zamanlar şablonu böyle oluşturmuştum ve böyle kaldı o günden beri :)vakit bulabildiğim ilk fırsatta bunu yapabilmeyi bende istiyorum...


sevgiler