YEŞİL SOSLU PENNE

.

Bu aralar makarnaya takılmış durumdayım. Kremalı ,etli ,sebzeli ,farklı farklı soslarla değişik makarnalar deneyerek afiyetle tüketiyorum :) Özellikle 'al dante' yani hafif sert ve ağızda kolayca dağılmayan kıvamda pişen makarnanın çok daha hafif olduğunu düşünüyorum. Penne formunu makarnada çok seviyorum. Bu tip zengin malzemelerle hazırlanmış makarnalar tek başına yada yanında bir salata ile harika bir akşam yemeği menüsü olabiliyor. Hafif ,doyurucu ve çok lezzetli..

.

Bu tarifi İstanbul'da çok sevgili bir arkadaşımda tatmıştım. Sebze severlere ve özellikle farlı tadlar arayanlara tavsiyemdir ;...

Malzemeler : ( 2 kişilik )

8-10 adet pazı yaprağı

100 gr. labne peyniri

1/2 çay kaşığı muskat

1/3 paket penne makarna

1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı çam fıstığı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

karabiber

tuz

Yapılışı :

Pazı yapraklarını saplarını dibinden kestikten sonra yıkayıp iri iri kıyalım. Bir kapta kaynattığımız suya batırıp çıkaralım. Pazı yapraklarını elimizle iyice sıkarak suyunu sıkalım. Blender kabına alalım. Çam fıstığını bir kapta hafifçe kavuralım. Peynir ,dövülmüş sarımsak ,muskat ,tereyağı ,zeytinyağı ,çamfıstığının yarısını ,karabiber ve tuzu ilave edelim. Blenderda karıştırıp bir sos hazırlayalım. Tencereye makarna suyunu koyup kaynatalım. Kaynayınca tuz ilave ederek makarnaları ekleyelim. Al dante kıvamda pişirerek makarnayı süzelim. Süzdüğümüz makarnayı hemen ve yıkamadan 1 tatlı kaşığı zeytinyağıyla yağladığımız teflon tencereye alalım. Ocağa koyalım. Hazırladığımız sosu makarnaların üzerine dökerek karıştıralım ve sıcak sıcak servis tabağına alalım. Kavurduğumuz çam fıstıklarıyla süsleyip hemen servis yapalım.

Afiyet olsun...