Geçenlerde televizyonda izlediğim Lezzet Avcısı adlı programda ,Mersin’in bir köyünde düzenlenen yemek yarışmasına katılan teyzelerden birinin pişirdiği çorbayı ben de uyguladım. Bu çorba internetten baktığım diğer Toyga çorbası tariflerinden biraz farklı. Sonuç harika oldu diyebilirim. Benim gibi çorba severler için farklı ,lezzetli ve çok besleyici bir çorba tarifi ;
Malzemeler :
1 su bardağı dövme ( buğday )
20-25 yaprak ıspanak
Yarım kg. yoğurt
Yarım limon suyu
3 yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
tuz
karabiber
su
Yapılışı :
Dövmeyi bir gece önceden yıkayıp tencereye koyuyoruz. Üzerine 3 su bardağı soğuk su ekleyip ocağa koyuyoruz. Su kaynayınca altını kapatıp ,tencerenin kapağını kapatarak bekletiyoruz. Ertesi gün kaynattığımız buğdayı tekrar ocağa koyuyoruz. Buğdaylar iyice pişene dek kaynatıyoruz. Unu bir kapta hafif kavuruyoruz. Yoğurdu ayrı bir kapta çırparak 3 su bardağı soğuk su ile bir ayran hazırlıyoruz. Kavurduğumuz unu ayrana ilave edip iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz. Hazırladığımız unlu ayranı kaynamakta olan dövmeye karıştıra karıştıra ekleyerek topaklanma olmasını engelliyoruz. Kıvam koyu olur ise su ekleyebilirsiniz. Ispanakları yıkayıp kıyıyoruz ve kaynamakta olan çorbaya ilave ediyoruz. Sarımsağı dövüp limon suyuyla beraber çorbamıza karıştırdıktan sonra tuz ve karabiber ile tadlandırarak ocaktan alıp sıcak sıcak servis yapıyoruz.
.
.
Afiyet olsun...
10 yorum:
Nilaycım ellerine sağlık çorbanın kokusu benim mutfağıma kadar geldi :) toyga çorbasını hiç denemedim tarif için teşekkürler sevgiler.
Merhaba Nilay bu akşam canım ne kadar çorba çektiyse başım da o kadar ağrıdı ve ben ondan mahrum kaldım iyi ki sayfana girdim içmiş kadar oldum.nefis görünüyor, ellerine sağlık...
esra
Merhab Nilaycigim,
Ozlemistirsin beni diye geldim ayagimin tozuyla:) Artik evimdeyim, gorusmek uzere
muck
Nilay , çorbayı bende çok severim , giriş olarak adlandırılsa da ana yemek kadar kuvvetlidir bizim çorbalarımız. senin tarifinde bu tarz bir çorba olmuş. Denemek istiyorum çok lezzetli olmalı ..yanında da kızarmış hamur parçaları yapacağım ..
eline sağlık
Nilay'cigim,
Corban mis gibi oomus, daha dumani uztunde. Ellerine saglik, sevgiler.
Iyi hafta sonl;ari
Merhaba Nilay'cigim, corba cok guzel gozukuyor, ellerine saglik. Oyuna verdigin cevaplari okudum da, Santorini adasini ben de cok merak ediyorum, umarim bir gun gidebilirim. Cok guzel bir filmin konusu orada geciyordu, buraya mutlaka gitmek lazim demistim. Sevgilerle,
Nilaycim
Senin sayfanda oylesine farkli lezzetler isimlerle karsilasiyorum ki. Ufkumu genisletiyorsun. Ellerine saglik. Sevgiler
Merhaba Nilay, çorba hem lezzetli hem de besleyici gözüküyor.
Ellerine sağlık
Sevgili Pastacı kız ;
nefis bir çorba ,denemeni tavsiye ederim canım...teşekkür ediyorum :)
Sevgili Esra ;
hoşgelmişsin :) teşekkür ediyorum...sık sık beklerim bundan böyle
Lam'cııııım :)
hoşgelmişsiiiin...özlemez olurmuyum hiç...umarım tatilin iyi geçmiştir arkadaşım...Allah tez zamanda tekrar kavuştursun sevdiklerine...öpüyorum
Nur'cum ;
aynen öyle canım...çok lezzetli ,doyurucu ve besleyici bir çorba oldu...beğeneceğini umuyorum :) teşekkür ederim
Aybike'cim ;
çok teşekkür ederim :)
Tuba'cım ;
bir gün fırsat bulabilirsen mutlaka git...ama yalnız gitme sakın ;) yanında sevdiğin olsun...öyle romantik bir yer ki anlatamam...çok teşekkür ederim canım
sevgilerimle
Nükhet'çim ;
farklı tarifler denemeye ve üretmeye çalışıyorum hep...bunu becerebiliyorsam ne mutlu bana :) çok teşekkür ederim arkadaşım
Sevgili Özlem ;
hoşgelmişsin :) aynen öyle...hem lezzeti hemde besleyici değeriyle güzel bir çorba oldu...teşekkür ederim :)
Yorum Gönder