Hayal meyal bir cafe burası... Taş duvarları, küçük ahşap pencereleri, kahverengi ahşap masa ve sandalyeleriyle... Pencere önünde; kırmızı, pembe ve beyaz sardunya çiçekleri ile fesleğen saksıları... Ardında orman manzarası, çam kokulu yemyeşil bir orman... Farklı lezzetler ve hayata dair herşey var mönüde... Çam ağaçlarının kokusu, içeride nefis yemek kokularıyla karışıp sohbetimize eşlik edecek Cafe Sardunya'da... Hoşgeldiniz :)

12 Nisan 2007

TOYGA ÇORBASI


Geçenlerde televizyonda izlediğim Lezzet Avcısı adlı programda ,Mersin’in bir köyünde düzenlenen yemek yarışmasına katılan teyzelerden birinin pişirdiği çorbayı ben de uyguladım. Bu çorba internetten baktığım diğer Toyga çorbası tariflerinden biraz farklı. Sonuç harika oldu diyebilirim. Benim gibi çorba severler için farklı ,lezzetli ve çok besleyici bir çorba tarifi ;

Malzemeler :
1 su bardağı dövme ( buğday )
20-25 yaprak ıspanak
Yarım kg. yoğurt
Yarım limon suyu
3 yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
tuz
karabiber
su

Yapılışı :
Dövmeyi bir gece önceden yıkayıp tencereye koyuyoruz. Üzerine 3 su bardağı soğuk su ekleyip ocağa koyuyoruz. Su kaynayınca altını kapatıp ,tencerenin kapağını kapatarak bekletiyoruz. Ertesi gün kaynattığımız buğdayı tekrar ocağa koyuyoruz. Buğdaylar iyice pişene dek kaynatıyoruz. Unu bir kapta hafif kavuruyoruz. Yoğurdu ayrı bir kapta çırparak 3 su bardağı soğuk su ile bir ayran hazırlıyoruz. Kavurduğumuz unu ayrana ilave edip iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz. Hazırladığımız unlu ayranı kaynamakta olan dövmeye karıştıra karıştıra ekleyerek topaklanma olmasını engelliyoruz. Kıvam koyu olur ise su ekleyebilirsiniz. Ispanakları yıkayıp kıyıyoruz ve kaynamakta olan çorbaya ilave ediyoruz. Sarımsağı dövüp limon suyuyla beraber çorbamıza karıştırdıktan sonra tuz ve karabiber ile tadlandırarak ocaktan alıp sıcak sıcak servis yapıyoruz.

.
.

Afiyet olsun...

10 yorum:

Pastacı Kız dedi ki...

Nilaycım ellerine sağlık çorbanın kokusu benim mutfağıma kadar geldi :) toyga çorbasını hiç denemedim tarif için teşekkürler sevgiler.

bir fincan keyif dedi ki...

Merhaba Nilay bu akşam canım ne kadar çorba çektiyse başım da o kadar ağrıdı ve ben ondan mahrum kaldım iyi ki sayfana girdim içmiş kadar oldum.nefis görünüyor, ellerine sağlık...
esra

LaMa dedi ki...

Merhab Nilaycigim,
Ozlemistirsin beni diye geldim ayagimin tozuyla:) Artik evimdeyim, gorusmek uzere
muck

Nur AYDAY dedi ki...

Nilay , çorbayı bende çok severim , giriş olarak adlandırılsa da ana yemek kadar kuvvetlidir bizim çorbalarımız. senin tarifinde bu tarz bir çorba olmuş. Denemek istiyorum çok lezzetli olmalı ..yanında da kızarmış hamur parçaları yapacağım ..
eline sağlık

Aybike Ceylan dedi ki...

Nilay'cigim,
Corban mis gibi oomus, daha dumani uztunde. Ellerine saglik, sevgiler.

Iyi hafta sonl;ari

Tuba dedi ki...

Merhaba Nilay'cigim, corba cok guzel gozukuyor, ellerine saglik. Oyuna verdigin cevaplari okudum da, Santorini adasini ben de cok merak ediyorum, umarim bir gun gidebilirim. Cok guzel bir filmin konusu orada geciyordu, buraya mutlaka gitmek lazim demistim. Sevgilerle,

Nukhet dedi ki...

Nilaycim

Senin sayfanda oylesine farkli lezzetler isimlerle karsilasiyorum ki. Ufkumu genisletiyorsun. Ellerine saglik. Sevgiler

Özlem dedi ki...

Merhaba Nilay, çorba hem lezzetli hem de besleyici gözüküyor.

Ellerine sağlık

NİLAY dedi ki...

Sevgili Pastacı kız ;
nefis bir çorba ,denemeni tavsiye ederim canım...teşekkür ediyorum :)


Sevgili Esra ;
hoşgelmişsin :) teşekkür ediyorum...sık sık beklerim bundan böyle


Lam'cııııım :)
hoşgelmişsiiiin...özlemez olurmuyum hiç...umarım tatilin iyi geçmiştir arkadaşım...Allah tez zamanda tekrar kavuştursun sevdiklerine...öpüyorum


Nur'cum ;
aynen öyle canım...çok lezzetli ,doyurucu ve besleyici bir çorba oldu...beğeneceğini umuyorum :) teşekkür ederim


Aybike'cim ;
çok teşekkür ederim :)


Tuba'cım ;
bir gün fırsat bulabilirsen mutlaka git...ama yalnız gitme sakın ;) yanında sevdiğin olsun...öyle romantik bir yer ki anlatamam...çok teşekkür ederim canım

sevgilerimle


Nükhet'çim ;
farklı tarifler denemeye ve üretmeye çalışıyorum hep...bunu becerebiliyorsam ne mutlu bana :) çok teşekkür ederim arkadaşım

NİLAY dedi ki...

Sevgili Özlem ;
hoşgelmişsin :) aynen öyle...hem lezzeti hemde besleyici değeriyle güzel bir çorba oldu...teşekkür ederim :)