KARAMELLİ CEVİZLİ KEK

Bu kekin rengini çok seviyorum... Cevizle karamel lezzeti birbirine yakışıyor. Ayrıca hafifliğinden dolayıda yiyenler çok beğeniyor.

Malzemeler :
3 yumurta
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
100 gr. tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay fincanı iri kıyılmış ceviz
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
1 tutam tuz

Yapılışı :
Öncelikle şekeri tencereye döküp ocağa koyuyoruz. Orta ateşte karıştırarak ,şekerin eriyip karamelize olmasını sağlıyoruz. Bir tarafta sütü kaynatıyoruz. Şekerin yanmamasına dikkat etmeliyiz. Şeker karamelize olup kahverengini alınca ,kaynar sütü şekere ilave ederek ,iyice karıştırıp şekerin sütün içinde dağılıp erimesini sağlıyoruz. Tencereyi ocaktan alıp soğumasını sağlıyoruz. Yumurtaları kırıp sarılarını derin bir kaba alıyoruz ve soğumuş olan karamelli süt karışımını azar azar ilave ederek mikserle 10 dakika çırpıyoruz. Tereyağını eritip soğuttuktan sonra ,sıvıyağ ile karıştırarak kek hamuruna ilave edip 2-3 dakika daha çırpıyoruz. Elenmiş ,kabartma tozu ve karbonatla karıştırılmış unu ve cevizi de ekledikten sonra ,ayrı bir kapta bir tutam tuz ekleyerek mikserle çırpıp köpük haline getirdiğimiz yumurta aklarını da karışıma ilave edip ,yavaşça tahta kaşıkla karıştırarak ,yağlanmış kek kalıbına döküyoruz. Önceden 170 derecede ısıttığımız fırında kekimiz kızarana kadar ,yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkarıp ,kek soğuduktan sonra yanında krem şanti ile servis yapıyoruz. Kekin tamamını tüketecekseniz ,krem şantiyi üzerine de sürebilirsiniz. Aksi takdirde üzerine sürülen krem şanti 2-3 gün bekleyince pek hoş olmuyor.

Afiyet olsun...