BÖĞÜRTLEN SOSLU CHEESECAKE

Bu cheesecake'i bir arkadaşım için hazırladım ve götürmeden önce çok acele bir iki fotoğraf alabildim. İyi ki de almışım :) Çok lezzetli bir kek olmuş çünkü... Arkadaşım da çok beğendi :) Yeni aldığım 18 cm. lik küçük kalıpta yaptığım ilk denemeydi bu... Hazır satılan 4 kişilik pastaların boyutlarında şirin mi şirin görüntüsü olan bir kek oldu ve ben bu kalıbı çok sevdim... Bu yüzden 26 cm. lik büyük bir kalıp kullanacak iseniz ölçüleri iki katına çıkararak uygulamanızı öneririm.

Malzemeler :
1 paket burçak bisküvi (165 gr.)
50 gr. margarin
1 çay kaşığı tarçın
2 küçük yumurta
1/2 su bardağı tozşeker
1 paket labne peyniri (200 gr.)
1/2 paket beyaz peynir (100 gr.)
1/2 küçük paket krema (100 ml.)
2 yemek kaşığı un
sos için ;
1 su bardağı böğürtlen
6 yemek kaşığı pudra şekeri
2 tatlı kaşığı nişasta
Alüminyum folyo

Yapılışı :
Bir paket bisküviyi rondoda iyice eziyoruz ve erittiğimiz margarin ile karıştırıyoruz. Kalıbımızı alüminyum folyo ile kaplayarak bisküvili karışımı elimizle sıkıştırarak kalıbın dibine döşüyoruz ve sertleşmesi için buzdolabına koyuyoruz. Peynirli kısmı hazırlarken geçen süre sertleşmesi için yeterli gelecektir. Yumurtaların aklarını bir kaba ayırıp sarılarını şekerle karıştırarak iyice çırpıyoruz. Peynirleri ve bir paket kremanın yarısını ekleyerek 4-5 dakika kadar çırpıyoruz. Unu eleyerek katıp kaşıkla karıştırıyoruz. Ayırdığımız yumurta aklarını bembeyaz ve köpük köpük olana kadar çırparak ,peynirli karışıma ekleyip yavaş yavaş karıştırıyoruz. Bu karışımı ;buzdolabındaki kalıpta sıkıştırmış olduğumuz bisküvilerin üzerine döküyoruz. Hemen önceden ısıttığımız 180 derece fırına koyup 50-60 dakika pişiriyoruz. Fırını kapattıktan sonra kekimizin sönmemesi için keki fırından çıkarmayıp ,fırının kapağını aralayarak ,yavaş yavaş soğumasını sağlıyoruz.40-50 dakika sonra keki fırından çıkarark dışarıda soğutmaya devam ediyoruz. Sos için böğürtlenleri rondoda püre haline getirdikten sonra ,pudra şekeri ve nişasta ile karıştırarak ocağa alıp karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Kaynayınca ocaktan alıyoruz. Sos ılınınca kekin üzerine dökerek ,keki buzdolabına koyuyoruz. Buzdolabında 10-12 saat dinlendirdikten sonra ,dilimleyerek servis yapıyoruz.

.

.

Afiyet olsun...