ÇİN MÖNÜSÜ

Haftasonu ailecek Çin yemeği ziyafeti yapalım istedim ve bildiğim Çin yemeklerinden oluşan bir mönü hazırladım...Mısır çorbası ,fasülye filizli lahana salatası ve sebzeli-tavuklu noddle hazırladım. Salata ve noddle ın tarifini Bodrum da Çin restoranı işleten bir müşterimden öğrenmiştim. Çorbayı bir yemek kitabından denedim. Chopstick lerim de vardı :) Vietnam'a giden bir arkadaşımın hediyesi bu yemek çubukları(chopstick). Bu güzel hediye için kendisine tekrar teşekkürlerimi iletiyorum...
Farklı ve lezzetli bir akşam yemeği oldu... Evde farklılık yaratmak isteyenlere ;) buyruuun ;

MISIR ÇORBASI
Malzemeler :
1 su bardağı mısır
4 su bardağı su
1 adet tavuk suyu tableti
1 yemek kaşığı mısır unu
1 yumurta akı
6 dilim salam
1 yemek kaşığı soya yağı
tuz
süslemek için maydanoz

Yapılışı :
Suyu bir tencerede kaynatıp mısırı ve tavuksu tabletini katarak yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz. Ayrı bir kapta mısır unu ve sütü karıştırıp kaynayan çorbaya ilave ediyoruz. 1 yemek kaşığı sıvıyağda küçük küçük doğradığımız salamları kızartarak çorbaya ekliyoruz. Son olarak bir kapta yumurta akını çırparak bir kepçe kaynar çorba ile hızlı hızlı karıştırıp kaynamakta olan çorbaya karıştırıyoruz. Tuzunu ekleyip ocaktan alıyoruz. Maydanoz ile süsleyip servis yapıyoruz...

FASÜLYE FİLİZLİ LAHANA SALATASI
Malzemeler :
1 su bardağı fasülye filizi
2 su bardağı ince kıyılmış beyaz lahana
2 adet taze soğanın yeşil kısımları
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı soya yağı
1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam
Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı :
İnce kıyılmış lahanaları tuz ile elimizle ezerek iyice ovup öldürüyoruz. Marketlerde konserve olarak hazır bulabileceğiniz fasulye filizinden 1 su bardağı kadar ilave ettikten sonra ince kıyılmış taze soğanları ,soya sosu ve yağı ekleyip karıştırıyoruz ve üzerine susam serperek servis yapıyoruz.

SEBZELİ-TAVUKLU NODDLE
Malzemeler : ( 4 kişilik )
3 parça noddle
400 gr hindi göğüs eti
1 adet kabak
1 adet havuç
8 adet taze fasulye
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan
1 çay kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı soya sosu
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı soya yağı
karabiber
tuz
Yapılışı :
Öncelikle ince uzun doğradığımız göğüs etlerini soya sosu ve dövülmüş sarımsak ile marine ediyoruz. 2-3 saat dinlendirmek yeterli. Soğanları salataya doğrar gibi iri iri doğradıktan sonra 2 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleştirip ocaktan indirmeye yakın karabiber ve şekeri ilave edip pişirme işlemini tamamlıyoruz. Bir kaba alıp bekletiyoruz.
Sırasıyla ince uzun doğradığımız sebzeleri 2 yemek kaşığı soya yağı ile önce taze fasülye ,ardından havuç ,biberler ve kabaklar olmak üzere hızlı ateşte tavaya alıp sebzeleri çok öldürmeden pişiriyoruz. Hızlı ateşte ,çabuk ve sebzeler renklerini kaybetmeden pişirmek püf noktası. Pişen sebzeleri bir kaba alıyoruz.
Dinlendirdiğimiz hindi etlerini tavaya alarak ,1 yemek kaşığı sıvı yağda ,suyunu salıp çektirdikten sonra ,3-4 dakika kadar kavurup soteleyerek tuzladıktan sonra ocaktan alıyoruz.
Aynı tavaya yıkamadan 3 su bardağı sıcak su koyuyoruz ve noddle ları içine atıyoruz. Suyunu çekene kadar orta ateşte arada karıştırarak pişiriyoruz. Benim noddle larım 3 bardak suyu tamamen çektiklerinde pişkinlikleri de kıvamındaydı. Eğer piştiğini düşündüğünüzde tavada kalan su varsa pişirmeye devam etmeden kalan suyu süzün. Noddle lar hamur olmasın.
Ocağı kapatmadan pişen noddle ların üzerine soğanları ,sebzeleri ve etleri döküp yavaşça karıştırarak 3-4 dakika orta ateşte pişirdikten sonra sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...