LİMONLU ÇİKOLATALI BATON KURABİYE

Üçüncü tarif Women's Weekly kitabından esinlenerek yaptığım bir kurabiye... Malzemelerde ve ölçülerde değişiklikler yaparak farklı bir kurabiye hazırladım. Kekte ve kurabiyede limon tadını çok seviyorum... Ağızda dağılan mis kokulu kurabiyeleri yiyenler çok beğendiler :)

Malzemeler :
1 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
170 gr. tereyağı
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 tutam tuz
1 limon kabuğu rendesi
1 çay fincanı iri kıyılmış ceviz
40 gr bitter çikolata
üzerine sürmek için ;
yumurta akı
toz şeker

Yapılışı :
Öncelikle tereyağını sıcak su dolu bir kabın içine oturtarak biraz yumuşatıyoruz. Şekeri ilave ederek 2-3 dakika mikserle çırpıyoruz. Yumurtayı ,vanilyayı ve ince rendelenmiş limon kabuğunu ilave ederek 1-2 dakika daha çırpıyoruz. Eleyerek unu ,cevizi ,rendenin iri tarafıyla rendelenmiş çikolatayı ve tuzu da ekledikten sonra elimizle yavaş yavaş karıştırarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Hamurları 3,5-4 cm lik kenar ölçüleri olan ,uzun keskin köşeli sopalar haline getirerek streç filmle sardıktan sonra ,2-3 saat kadar buzdolabında dinlendirip ,kesilecek şekilde sertleşmesini sağlıyoruz. Hamuru buzdolabında bu şekliyle hazırlayıp 2-3 gün saklayabiliyoruz. Bu süre zarfında dilediğimiz zaman dilimleyip pişirme şansına sahip olabiliyoruz. Sertleşmiş hamurları dolaptan alıp üzerindeki streçi çıkarıyoruz ve bir fırça yardımı ile tüm yüzeylerine yumurta akı sürüyoruz.Ardından bir tepsiye serptiğimiz tozşekerlere buluyoruz. Şekere buladığımız hamurları bıçakla ikişer cm. kalınlığında keserek kestiğimiz yüzeylere şeker bulaştırmadan yatık vaziyette yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 4-5 cm. aralıklarla diziyoruz. Kurabiyeler pişerken biraz yayılıyorlar. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında 25-30 dakika kadar üzerlerini kızartmadan pişirip fırından çıkarıyoruz ve soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...