Anneannemin göz kararıyla pişirdiği bu helvanın tarifini bir gazetede görünce hemen uyguladım. Osmanlı mutfağına ait bu helva mis kokusu ,hoş aroması ve farklı lezzetiyle gerçekten hoş bir lezzet...
Malzemeler :
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı nişasta
1,5 su bardağı pirinç unu
6 su bardağı toz şeker
300 gr tereyeğı
5 su bardağı süt
.
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı nişasta
1,5 su bardağı pirinç unu
6 su bardağı toz şeker
300 gr tereyeğı
5 su bardağı süt
.
Yapılışı :
Unu ,nişasta ve pirinç ununu tereyağ ile birlikte tencereye koyup sürekli karıştırarak rengi sararana dek pişiryoruz. Ayrı bir tencerede süt ve şekeri kaynatıp kavurduğumuz unların üzerine döküyoruz. Ocağı kapatıp tencerenin kapağı kapalı vaziyette 15 dakika dinlendiriyoruz. Ardından kapağı açıp helvayı kaşığın tersiyle ezerek servis tabağına alıyoruz. Cevizle süsleyip servis yapıyoruz.
Unu ,nişasta ve pirinç ununu tereyağ ile birlikte tencereye koyup sürekli karıştırarak rengi sararana dek pişiryoruz. Ayrı bir tencerede süt ve şekeri kaynatıp kavurduğumuz unların üzerine döküyoruz. Ocağı kapatıp tencerenin kapağı kapalı vaziyette 15 dakika dinlendiriyoruz. Ardından kapağı açıp helvayı kaşığın tersiyle ezerek servis tabağına alıyoruz. Cevizle süsleyip servis yapıyoruz.
.
.
Afiyet olsun...
.
.
.
güzel ve değişik bir tarif...osamnlılar ağızlarının tadlarını biliyorlarmış zaten bu inkar edilemez ee bizde onların torunlarıyız...ee bizde biliyoruz oldukça....:)sevgiyle kal...sağlık ve afiyetle
YanıtlaSilNe güzel bir adı var bu helvanın...
YanıtlaSilyakında kandillerimiz başlıyor, komşulara ikram etmek için çok güzel bir tarif
sevgiler
Yahu bulusmanizin ayrintlarini anlatsaniza, meraktayiz ;d
YanıtlaSilHelvalarda o sütün eklenme aşaması korkutuyor beni. Elimi yakıyorum:( Ama senin helvan da öyle güzel görünüyor ki. Ellerine sağlık:) Bu arada fotoğrafları aldın değil mi?
YanıtlaSilSevgilerimle...
Nilay cım, ellerine saglık,
YanıtlaSilBu tarifin cok az farkla benzeri Necip Ustanın kitabında da vardı sayfayı not etmiştim yaparım cafe de diye, ama egitimler araya girdi ve ben unuttum?
Tarifini okurken aklıma geldi:)
Cok guzel gorunuyor, sonraki bulusmada isteniyor efendim bu tarif,mumkunse:)
Sevgiler,
Figen
Sevgili Nilay,
YanıtlaSilçok lezzetli görünüyor helva ellerine sağlık.
Nilaycım çok leziz görünüyor ellerine sağlık canım sevgiler...
YanıtlaSilOlsa da yesek dedim bir an Nilay iyi mi?
YanıtlaSilTijen
çok lezzetli gözüküyor. deniycem :)
YanıtlaSil