TOYGA ÇORBASI

Geçenlerde televizyonda izlediğim Lezzet Avcısı adlı programda ,Mersin’in bir köyünde düzenlenen yemek yarışmasına katılan teyzelerden birinin pişirdiği çorbayı ben de uyguladım. Bu çorba internetten baktığım diğer Toyga çorbası tariflerinden biraz farklı. Sonuç harika oldu diyebilirim. Benim gibi çorba severler için farklı ,lezzetli ve çok besleyici bir çorba tarifi ;

Malzemeler :
1 su bardağı dövme ( buğday )
20-25 yaprak ıspanak
Yarım kg. yoğurt
Yarım limon suyu
3 yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
tuz
karabiber
su

Yapılışı :
Dövmeyi bir gece önceden yıkayıp tencereye koyuyoruz. Üzerine 3 su bardağı soğuk su ekleyip ocağa koyuyoruz. Su kaynayınca altını kapatıp ,tencerenin kapağını kapatarak bekletiyoruz. Ertesi gün kaynattığımız buğdayı tekrar ocağa koyuyoruz. Buğdaylar iyice pişene dek kaynatıyoruz. Unu bir kapta hafif kavuruyoruz. Yoğurdu ayrı bir kapta çırparak 3 su bardağı soğuk su ile bir ayran hazırlıyoruz. Kavurduğumuz unu ayrana ilave edip iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz. Hazırladığımız unlu ayranı kaynamakta olan dövmeye karıştıra karıştıra ekleyerek topaklanma olmasını engelliyoruz. Kıvam koyu olur ise su ekleyebilirsiniz. Ispanakları yıkayıp kıyıyoruz ve kaynamakta olan çorbaya ilave ediyoruz. Sarımsağı dövüp limon suyuyla beraber çorbamıza karıştırdıktan sonra tuz ve karabiber ile tadlandırarak ocaktan alıp sıcak sıcak servis yapıyoruz.
.
.

Afiyet olsun...